หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต (B.Sc.)
วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
ชื่อปริญญาภาษาไทย วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ)
ชื่อปริญญาภาษาอังกฤษ B.Sc. (Food Science and Nutrition)
หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ 2560 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
จุดเด่นหลักสูตร
- เป็นหลักสูตรเดียวที่มีการบูรณาการความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีอาหารและโภชนศาสตร์ ที่สามารถประยุกต์ใช้หลักการฮาลาลในการผลิตอาหาร บัณฑิตสามารถปฏิบัติงานได้ทั้งอุตสาหกรรมอาหาร และให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ รวมทั้งการบริการอาหารแก่ผู้ป่วย
- หลักสูตรมีกิจกรรมส่งเสริมทักษะเพื่อการเป็นผู้ประกอบการใหม่ และทักษะการเรียนรู้ตลอดชีวิต
- หลักสูตรเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงาน บัณฑิตที่จบไปมีอัตราการมีงานทำในระดับสูง
โครงสร้างหลักสูตร
เป็นหลักสูตร 4 ปี หน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่า 132 หน่วยกิต (ทั้งแผนการเรียนปกติและแผนสหกิจศึกษา)
| หมวดวิชา | จำนวนหน่วยกิต | |
| แผนปกติ | แผนสหกิจศึกษา | |
| 1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไปไม่น้อยกว่า | 30 | 30 |
| 2. หมวดวิชาเฉพาะไม่น้อยกว่า | 96 | 96 |
| 2.1 กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาเอก | 32 | 32 |
| 2.2 กลุ่มวิชาเอกบังคับ
ตัวอย่างรายวิชา ได้แก่ การแปรรูปอาหารวิศวกรรมอาหารเคมีอาหารการวิเคราะห์อาหารจุลินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหารการประกันคุณภาพอาหารการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารการจัดการสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารโภชนาการมนุษย์โภชนบำบัด การฝึกงาน/ สหกิจศึกษา |
49 | 52 |
| 2.3 กลุ่มวิชาเอกเลือก
ตัวอย่างรายวิชา ได้แก่ * กลุ่มโภชนาการ โภชนาการชุมชนการประเมินภาวะโภชนาการการจัดการระบบการบริการอาหารเพื่อโภชนาการโภชนาการศึกษาและการให้คำปรึกษาทางโภชนาการ * กลุ่มวิทยาศาสตร์การอาหาร หลักการผลิตอาหารฮาลาลเทคโนโลยีอาหารหมักเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นมเทคโนโลยีอาหารอบวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีข้าววิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสัตว์น้ำนวัตกรรมอาหารและขนมไทย |
15 | 12 |
| 3. หมวดวิชาเลือกเสรี | 6 | 6 |
ความพร้อมของห้องปฏิบัติการ/ สิ่งสนับสนุนการเรียนรู้
- ห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร
- ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์คุณภาพอาหารทั้งด้านกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา
- โรงงานฝึกปฏิบัติการแปรรูปอาหารฮาลาล
- ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล
อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา
- นักวิชาการ/นักวิทยาศาสตร์/นักวิจัย สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร สาขาโภชนาการ และสาขาที่เกี่ยวข้องในหน่วยงานภาครัฐและเอกชน
- ผู้ควบคุมด้านการผลิต การควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ ในภาคอุตสาหกรรมอาหาร
- นักโภชนาการในสถานส่งเสริมด้านสุขภาพ
- อาชีพอิสระหรือผู้ประกอบการ
กิจกรรมพัฒนาและส่งเสริมทักษะด้านวิชาชีพ
- การทัศนศึกษาและดูงานสถานประกอบการ สถาบัน หรือองค์กรต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน ที่ดำเนินงานเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร
- การแข่งขันทักษะทางวิชาการ เช่น การประกวดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร (Food Innovation Contest), การแข่งขันตอบคำถาม (Nestlé’s Quiz Bowl), กีฬาเปิดกระป๋อง (Open Can)
- การบริการวิชาการให้ความรู้แก่นักเรียน ผู้ประกอบการในพื้นที่
ภาพกิจกรรมการส่งเสริมและพัฒนาทักษะในทางวิชาชีพของนักศึกษา
สถานที่ติดต่อ
ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี อ.เมือง จ.ปัตตานี 94000
โทรศัพท์ 0 7331 2160 โทรสาร 0 7333 4609